Weingut Günther Steinmetz Piesporter Domherr Kabinett Sato 風土：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，既象徵其底層高比例的白堊土，也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延15公里朝東南與朝南的小丘，擋住西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，包括Cramant

風土：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，既象徵其底層高比例的白堊土，也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延15公里朝東南與朝南的小丘，擋住西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，包括Cramant

25%含梗釀造，先放入不鏽鋼槽，依靠原生酵母完成發酵，再移至橡木桶進行培養約14個月，混合後再回到不鏽鋼槽靜置一個月。奔放艷麗的玫瑰花香，逐漸散發多汁的黑櫻桃等深色漿果與大地土壤的氣息。單寧圓潤飽滿，酸度細膩，尾韻帶出一些黑胡椒的風味。具有Savigny lès Beaune村罕見精緻優美的風格。

葡萄園主要皆來自Chambolle Musigny村的背斜谷出口的南方的地塊「Derrière le Four」與「Le Village」。香氣純淨輕盈，帶有成熟的紅色水果、香料、花卉，尤其紫羅蘭的明顯印象。酒體飽滿，風味甜美，礦物感細緻，尾韻帶出摩卡咖啡的可口味道，並且在年輕時就非常性感誘人。

此款混合「Ez Connardises」與「Les Peuillets」兩地塊，「Ez Connardises」原意指河邊的鴨子，位於村中「Les Lavières」一級園下方，靠近Rhoin溪流處，土壤為泥灰岩，混合背斜谷沖刷而來的石塊。「Les Peuillets」位於同名一級園下方。散發紅色與深色漿果、莓果軟糖、淡淡紫羅蘭香，中等的酒體，帶有粒狀的單寧觸感，酸度細膩，尾韻綿長且帶有一絲白胡椒風味！

2021 年份評分：Wine Advocate 90

Weingut Günther Steinmetz Piesporter Domherr Kabinett Sato 風土：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，既象徵其底層高比例的白堊土，也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延15公里朝東南與朝南的小丘，擋住西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，包括Cramant: 100% Riesling Dry(10~20g L) Pradikatswein(Q. m. P.)kabinett 67 82 Sptlese 76 90 Auslese 83 100 Beerenauslese, Eiswein 110 128 Trockenbeerenauslese 150 154(: Oechsle) DomherrPiesporter : 2022 Wine Advocate 92 Weingut Gnther Steinmetz