AJ Vaona Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Les Dames Huguettes 年份:2023 從「Chaumes」的字面上看來，此處可能曾為休耕之地，但絕不影響其優異酒質！來自高登山丘的中坡，表土為參雜小石塊的紅棕色土壤。100%含梗釀造，並於橡木桶(20%新桶)中陳釀14個月。散發深沉的黑醋栗、黑巧克力、各式莓果香，伴隨細緻的乾燥花芬芳。口感成熟濃郁，單寧與酸度皆表現出十足的均衡感。年產量僅1

從「Chaumes」的字面上看來，此處可能曾為休耕之地，但絕不影響其優異酒質！來自高登山丘的中坡，表土為參雜小石塊的紅棕色土壤。100%含梗釀造，並於橡木桶(20%新桶)中陳釀14個月。散發深沉的黑醋栗、黑巧克力、各式莓果香，伴隨細緻的乾燥花芬芳。口感成熟濃郁，單寧與酸度皆表現出十足的均衡感。年產量僅1

在第二冊《至高的工藝》中，列出超過一百位作者認為現在香檳區最具影響力的生產者。除了介紹每一間酒莊的歷史，更延伸探討每個生產者的葡萄園種植與酒窖中的作法，以便理解這些決策是如何地影響酒莊風格。本冊中，有許多的概念都曾在第一冊書中提及，並且說明其原理，最終與酒莊的風格進行連結。

2021 年份評分：Burghound 92-94 ♥、Jasper Morris 92-95、Vinous 93-95、Winehog 93-94

2022 酒款評分：Wine Advocate 88-90、Vinous 90-92

2021 酒款評分：Tim Atkin 98、Wine Advocate 96

AJ Vaona Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Les Dames Huguettes 年份:2023 從「Chaumes」的字面上看來，此處可能曾為休耕之地，但絕不影響其優異酒質！來自高登山丘的中坡，表土為參雜小石塊的紅棕色土壤。100%含梗釀造，並於橡木桶(20%新桶)中陳釀14個月。散發深沉的黑醋栗、黑巧克力、各式莓果香，伴隨細緻的乾燥花芬芳。口感成熟濃郁，單寧與酸度皆表現出十足的均衡感。年產量僅1: 100% Pinot Noir BourgogneAOCBourgogne 501215 AJ Vaona